サクふわっ♪ 塩キャラメルチョコ麸
橋みさと @cook_40054249
サクふわっとした食感のチョコは手作りが難しい？ そんなことはありません！ 麸で簡単に作りましょう♪ 塩のアクセントも◎
このレシピの生い立ち
以前生チョコを沢山ダーリンに作ってあげたところ、重いのでなかなか減らないと言われました。
軽いチョコなら食べやすいかな？と考えて作りました(´∀｀*)
サクふわっ♪ 塩キャラメルチョコ麸
サクふわっとした食感のチョコは手作りが難しい？ そんなことはありません！ 麸で簡単に作りましょう♪ 塩のアクセントも◎
このレシピの生い立ち
以前生チョコを沢山ダーリンに作ってあげたところ、重いのでなかなか減らないと言われました。
軽いチョコなら食べやすいかな？と考えて作りました(´∀｀*)
作り方
- 1
生クリームを鍋で温め、カラメルを溶かします。溶かす際は火から下ろす方がオススメです。甘くしたい場合は砂糖を加えて下さい。
-
- 2
チョコレートを砕きます。細かくしすぎると失敗するので、そこそこの大きさでＯＫです。
-
- 3
1が良く冷めたことを確認してからチョコレートを加えます。
-
- 4
湯煎で綺麗に溶かします。
-
- 5
触ってとてもぬるいと感じる温度になってから、塩をひとつまみ入れ、さっと混ぜます。
-
- 6
麸を入れ、一つずつ素早くチョコを絡めます。
-
- 7
ラップを敷いたまな板などに麸を並べ、常温で固めます。手にくっつかなくなるのが目安です。
-
- 8
ココアパウダーと7をビニール袋に入れ、振ってコーティングします。
-
- 9
器や箱に入れて飾り付けたら完成です♪
-
コツ・ポイント
麸に絡めずに型に流し込んで切れば、塩キャラメル味の生チョコになります。余ったら是非合わせてどうぞ♪
麸は柔らかいので丁寧に扱って下さい。また麸を絡める途中でチョコが固くなった場合に温め直すと、塩の食感が消えるためオススメしません。
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