けんちん汁
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
具だくさんの汁ものは朝食におすすめです。野菜いっぱいの汁ものは、ビタミン、ミネラルがたっぷり。
このレシピの生い立ち
温かい汁ものは体も温めるので代謝もアップ。頭も体もすっきり目覚めます。夕食にたくさん作って、朝食でも食べるのはいかがですか。
けんちん汁
具だくさんの汁ものは朝食におすすめです。野菜いっぱいの汁ものは、ビタミン、ミネラルがたっぷり。
このレシピの生い立ち
温かい汁ものは体も温めるので代謝もアップ。頭も体もすっきり目覚めます。夕食にたくさん作って、朝食でも食べるのはいかがですか。
作り方
- 1
大根、ニンジンは皮をむいて厚めのいちょう切りにする。
- 2
コンニャクは一口大に手でちぎり、ゆでる。
- 3
ゴボウは皮を包丁でこそげ取り、斜めに薄く切り、水にさらす。
- 4
干しシイタケは水で戻し、薄切りにする。戻し汁はだし汁に加える。
- 5
長ネギは斜めに薄く切る。
- 6
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分加熱し、水切りする。
- 7
鍋にごま油を入れ、ゴボウ、コンニャク、大根、ニンジン、シイタケを炒め、だし汁を入れて軟らかくなるまで煮る。
- 8
木綿豆腐を手で崩しながら入れ、長ネギも加え、最後にしょうゆ、塩、酒で味を整
える。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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