ずっしり濃厚♪本格ガトーショコラ
15年くらいバレンタインに作り続けている定番ケーキです！
知人の息子くんにリクエストされることもある自信作(^^)v
このレシピの生い立ち
濃厚なガトーショコラが好きなので♡
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・マーガリンを室温に戻す
・ココアと薄力粉をそれぞれ2度振るう
・型にクッキングシートを敷く -
- 2
細かく砕いたチョコレートを湯煎で溶かす
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- 3
切ったマーガリンを加え更に溶かし、溶けたらブランデーを加えて混ぜる
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- 4
ボウルに卵黄とグラニュー糖Aを入れ、白っぽくもったりするまで混ぜる
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- 5
③と生クリームを入れ、都度よく混ぜる
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- 6
ヘラに持ち替えてココアを加え、下からすくうように混ぜる
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- 7
薄力粉を2~3回に分けて加え底から持ち上げるように混ぜる
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- 8
オーブンを160℃に予熱する
- 9
卵白にグラニュー糖Bを加えてハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる
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- 10
⑦に泡立てた卵白の1/4を加えしっかり混ぜる
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- 11
残りのメレンゲに⑩を入れ、メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる
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- 12
型に生地を流し込み、型をクルクル回転させて生地を平らにして160℃で60〜70分焼く
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- 13
竹串を刺してみて生地がつかなければ焼き上がり！20cmくらいの高さから型ごと落とす
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- 14
粗熱が取れたら型から外しビニール袋に入れて口を縛るか、お皿に乗せてラップをして冷ます
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- 15
完全に覚めたら粉砂糖を茶こしに入れ、ふりかけたら完成！！
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- 16
普通の板チョコ（ミルク100グラム、ブラック20グラム）使用しました
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- 17
ブランデーは無くても良いし、風味が強い方が良ければ倍量にするなどお好みで☆
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- 18
残った生クリームにグラニュー糖5グラムを入れて泡立てたものをケーキに添えても良いですよ☆
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- 19
'15.2.21話題入り感謝☆
オーブンによって焼き加減変わることもあるので、様子見て時間調節してくださいね(^_-) - 20
'15.3.5焼き時間見直しました！
- 21
'17.2.14工程12·13見直しました
コツ・ポイント
※型に紙を敷く時、マーガリンの包み紙についてる残りを型に塗ってから敷くとくっついて良いですよ♬貧乏くさいけど^^;
※卵黄もハンドミキサー使った方が仕上がり良くなります☆
※出来たてより一晩寝かせて冷蔵庫で冷やすと美味しいです！
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