かぼちゃサラダ
マヨネーズだけとはまた少し違った美味しいカボチャのサラダです。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れる為にあった物で作りました
作り方
- 1
レーズンはお皿に入れかぶる位の水を入れラップ。レンジで20秒。よく水分をきっておく
- 2
キュウリは縦半分に切り、種の部分を取り除き斜めに薄くスライス。軽く塩をまぶしておく。2～3分位で水洗いしてよく絞る
- 3
かぼちゃは皮と種をとり一口大にきりキッチン袋に入れてレンジの【ゆで根菜】仕上がり【中】スタート
- 4
キッチン袋がない場合ラップでもいいです。キッチン袋は、透明な厚いタイプの袋ではなくスーパーに置いてある様な半透明な袋で。
- 5
玉ねぎはスライスし軽くラップでくるみ【ゆで根菜】仕上がり【中】スタート
- 6
ボールにかぼちゃ、レーズン、玉ねぎをいれ軽く混ぜ合わせ少し冷まします。冷めたらキュウリを入れます。
-
- 7
マヨネーズ、サワークリーム、塩コショウを入れあまりカボチャを崩さない様に混ぜます。
- 8
お皿にいれ、パセリとちょこっとサワークリームを乗せて出来上がり！
コツ・ポイント
キュウリを切る時(写真では輪切りのスライス。切り方を間違えてしまいました。(^^;))は、縦に半分に切り、種の部分を取り除いた後に斜めに薄くスライスして使うと次の日に残してしまったサラダでも水分が出にくいです。
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