おふくろの味☆大根とにんじんのくるみ和え

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

あっさりした素材の大根に、濃厚なくるみの風味が良く合います。一品料理やお酒のおつまみにも！我が家のおせち料理にも。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったものに今回は味噌を入れてアレンジしました。

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材料

3〜4人分
  1. 大根 300g(1/3本)
  2. にんじん 60g(約小1/2本)
  3. くるみ 70g
  4. 白ごま 10g
  5. 白味噌 大さじ1.1/2
  6. 砂糖 小さじ2・1/2〜
  7. 塩 少々〜

作り方

  1. 1

    くるみをすり鉢で擦り、白ごまを加えてなめらかになるまで更に擦ります

  2. 2

    白味噌と砂糖と塩を加えて擦り混ぜます

  3. 3

    ボウルに大根とにんじんを千枚おろしでおろします

  4. 4

    大根とにんじんの水分を手でよく搾ります
    ★後で水分が出てこないように十分に搾るのがコツです！

  5. 5

    (3)のくるみ味噌に(4)の搾った大根とにんじんを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせて完成

コツ・ポイント

★くるみと白ごまはなめらかになるまで擦ります
★大根とにんじんは後で水っぽくならいようによく搾ります
★最後は味噌がダマにならないように均一に混ぜます

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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