簡単♪赤カブの甘酢漬け
あきんちゃ☆ @cook_40055537
添加物不使用なのに鮮やかな色になります。箸休めや疲労回復にもオススメです。
このレシピの生い立ち
たまたま赤カブが売っていたので。
次に作る時の覚書として。
アプリでひらく作り方
- 1
赤カブを5ミリくらいの厚さに切り、塩を振って10分以上放置する。
- 2
赤カブがしんなりしたら、水でさっと洗ってギュッと絞る。
- 3
酢と砂糖、2をポリ袋に入れ、馴染ませる程度に揉む。
- 4
冷蔵庫で半日以上放置し、出来上がり。
- 5
写真は3日目です。
マグロの赤身のような色になりました。 -
- 6
ポリ袋で作ると便利です。
写真はつけ汁再利用で大根バージョン。 -
コツ・ポイント
2、3日置くと、より綺麗に発色します。
ポリ袋を使うと、少しの甘酢でもしっかり浸かります。
砂糖は最初溶けていなくても大丈夫です。
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