カリフラワーを洗って、適当な大きさの小房に分ける。

鍋に水を沸騰させて、カリフラワーをくたくたになるまで、茹でる。

カリフラワーが柔らかくなったら、ブイヨンを加える。

火を止めて粗熱が取れたら、ハンディブレンダーもしくはミキサーで滑らかになるまで、撹拌する。

鍋で再び沸騰したら、弱火にして、豆乳を加える。塩で味を整えて出来上がり。