カリフラワーとパプリカの豆乳スープ
byumi @cook_40040169
主食としてのご飯やパンや麺類の代わりにカリフラワースープはいかが？パプリカで色味鮮やか豆乳で栄養価も満足感もUP
このレシピの生い立ち
ダイエット用夕食献立の１つ。夜の炭水化物制限で楽にダイエット。
カリフラワーとパプリカの豆乳スープ
主食としてのご飯やパンや麺類の代わりにカリフラワースープはいかが？パプリカで色味鮮やか豆乳で栄養価も満足感もUP
このレシピの生い立ち
ダイエット用夕食献立の１つ。夜の炭水化物制限で楽にダイエット。
作り方
- 1
パプリカを飾り用に2cm四方くらい別に刻んでおく。小さく刻まないと、写真のように沈みます(泣)
ニンニクと玉ねぎは微塵切 - 2
カリフラワーとパプリカ(赤お勧め)は小さめに切って、油でニンニクや玉ねぎ塩胡椒と一緒に炒める。コツ参照
- 3
豆乳被るくらい、又は1人前につき200cc入れ、鶏ガラスープを入れ、沸騰させない程度に温める。
- 4
バーミックスやブレンダーでポタージュ化する。ぽってりしすぎる時はお湯か豆乳を足し、再度温め塩胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
カリフラワーはかなり小さく切るか、房ならレンジで2分位火を通しておきます。炒め油はダイエットには沸点が高くクセのないコメ油がお勧めですが、おもてなしや味重視ならバターが美味しい。ニンニクを焦がさないように注意。
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