唐揚げの残りで鶏皮ポン酢

余った鶏皮を準備する

切らずにそのまま15分茹でる。アクは後で水にさらすので気にしない。唐揚げでニンニクやショウガの切れ端が余ればそれも入れる

水で冷やす。
氷水に入れても良いですが

2ミリ幅に切り、キッチンペーパーなどで水気を切る

器に盛り、ポン酢をかけて完成。大根おろしもあいます。