唐揚げは休ませて熱を通し、カラッと仕上げます。
付け合わせのコールスローは酸味がきいて、揚げ物にぴったりの爽やかさです！
このレシピの生い立ち
高温揚げ、低温揚げ、いろいろ試してみた結果、この温度が一番楽で美味しく出来るように思います。
忘れないように覚え書きです。
衣に卵は使っていません。
付け合わせのコールスローも簡単にできます。