全粒粉のベーコンエピ
arare* @arare118
こねるのはホームベーカリーにお任せ！全粒粉を使って、丸～いベーコンエピ。
このレシピの生い立ち
国産の全粒粉をいただいたので、大好きなベーコンエピを焼いてみました。
全粒粉のベーコンエピ
こねるのはホームベーカリーにお任せ！全粒粉を使って、丸～いベーコンエピ。
このレシピの生い立ち
国産の全粒粉をいただいたので、大好きなベーコンエピを焼いてみました。
作り方
- 1
ホームベーカリーで生地を作ります。生地が出来上がったら、打ち粉をした台の上に取り出し、3つに分ける。生地は内側から中心に集めるようにして丸め、ふきんをかけ10分ベンチタイム。
- 2
生地を麺棒でベーコン（鉄板の大きさ）に合わせ、楕円形に伸ばし、マヨネーズとマスタードをあわせたものを塗り、その上にベーコンをのせる。
-
- 3
②を手前から、きつめに巻く。巻き終わりは、しっかり生地をあわせておく。
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- 4
生地の表面に、好みの長さに、はさみを入れる。
-
- 5
はさみを入れた生地は、両端をしっかりつなぎ合わせ、輪にする。
-
- 6
天板に並べ、霧吹きをし、オーブンの発酵機能で、約2倍の大きさになるまで、二次発酵させる。（オーブン庫内にも霧を吹く）
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- 7
生地とオーブンに、たっぷりと霧吹きをし、220度で7分。180度で5、6分焼く。
コツ・ポイント
温度を下げた時に、もう一度霧吹きをすると、香ばしくパリっと焼きあがる。
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