えびチキンボールのチリソース
ムー君 @cook_40032203
プリプリのえびもおいしいけど、今日はまん丸のえびチキンボールでボリュームＵＰ！
このレシピの生い立ち
いつものエビチリをえび入り鶏団子のチリソースに変身！ボリュームもＵＰで、お子様も大好きなミートボールにしました。お弁当にもピッタリです。
えびチキンボールのチリソース
プリプリのえびもおいしいけど、今日はまん丸のえびチキンボールでボリュームＵＰ！
このレシピの生い立ち
いつものエビチリをえび入り鶏団子のチリソースに変身！ボリュームもＵＰで、お子様も大好きなミートボールにしました。お弁当にもピッタリです。
作り方
- 1
むきえびは背わたとはらわたを取って洗い、粗く切っておく。長ねぎはみじん切りにしておく。生姜はすりおろして絞り汁を用意しておく。
- 2
ボールに☆印の材料を全て入れる。
-
- 3
粘りが出るまでよくこねる。その後、青梗菜を用意する間に冷蔵庫で休ませる。
-
- 4
青梗菜を茹で、すぐ冷水にとって絞る。お皿に円を作るように並べておく。（円の中に出来上がったチリ団子を盛り付ける）
-
- 5
冷蔵庫から肉ダネを取り出し、手に片栗粉をつけながら、直径３～４cmくらいの肉団子に形成する。
-
- 6
１６０℃の揚げ油でカラリと揚げ、油切りをする。（完全に浮いてきて泡が小さくなれば揚がっている）
-
- 7
フライパンに「CookDo 干焼蝦仁」を入れて火にかける。
-
- 8
チリソースがフツフツしてきたら、揚げた肉団子を投入し、チリソースを全体に絡める。
-
- 9
用意しておいた青梗菜の内側に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
肉ダネは一旦冷蔵庫で休ませることによって丸めやすくなります。青梗菜の代わりに生の水菜やレタスなどを敷いたり、お好みの野菜でどうぞ！緑の野菜ならキレイに仕上がります。肉団子が揚がったら冷めないうちにチリソースに絡めましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17578279
