シュワホロ♫優しい半熟スフレチーズケーキ
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・生ｸﾘｰﾑ不使用。ﾖｰｸﾞﾙﾄも水切りなしで簡単です。ｼｭﾜﾎﾛ～でお勧めです♫
このレシピの生い立ち
純白のﾖｰｸﾞﾙﾄｽﾌﾚ♫↓が大好きでよく作るんですが、ﾖｰｸﾞﾙﾄの水切りや卵白がたまるのを待てない時に簡単&手軽に作れるように考えました✿
シュワホロ♫優しい半熟スフレチーズケーキ
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・生ｸﾘｰﾑ不使用。ﾖｰｸﾞﾙﾄも水切りなしで簡単です。ｼｭﾜﾎﾛ～でお勧めです♫
このレシピの生い立ち
純白のﾖｰｸﾞﾙﾄｽﾌﾚ♫↓が大好きでよく作るんですが、ﾖｰｸﾞﾙﾄの水切りや卵白がたまるのを待てない時に簡単&手軽に作れるように考えました✿
作り方
- 1
材料○卵白を溶きほぐし一つまみ砂糖を入れﾂﾉが立つまで攪拌。砂糖を3回に分け入れ、その都度しっかりとしたﾒﾚﾝｹﾞを作る（手順4で使うので冷蔵庫で冷やしておく）。
-
- 2
別のﾎﾞｳﾙに材料の■を上から順に入れ、その都度よく混ぜる。（特にﾖｰｸﾞﾙﾄはﾀﾞﾏにならない様にしっかり攪拌する。）
-
- 3
材料の◎をあわせてふるい入れｺﾞﾑﾍﾞﾗで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
-
- 4
1のﾒﾚﾝｹﾞを3回に分けてその都度切り混ぜ（一回目はしっかり混ぜ、残り二回は泡をつぶない様に丁寧に）。
-
- 5
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ等を敷いた型に入れ170度のｵｰﾌﾞﾝ500wで50分焼く（多めのお湯を天板に張り湯煎焼き。お湯が入らない様に底はアルミ箔で覆う）。
- 6
竹串などで焼き上がりを確認。（生ではない生地か微妙に付く位。）型に入れたまま20cm位の高さから一度落とす。粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。
- 7
ﾖｰｸﾞﾙﾄ250gでも出来ます。手順同じ。焼き時間70分。（ﾖｰｸﾞﾙﾄが増えると膨らみは弱いです。）
-
コツ・ポイント
砂糖を入れる度にしっかりしたﾒﾚﾝｹﾞを作ってください（出来ればﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰの弱で）。うちのｵｰﾌﾞﾝは火力が弱目です。焼き時間等ｵｰﾌﾞﾝによって調整してください。途中焼色が付いたら焦げないようにｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせてください（25分前後）。ｺｺｯﾄなどお好みの型で。甘さ控えめなのでﾖｰｸﾞﾙﾄ250gで作る時は砂糖は30g×30g以上がいいと思います。
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