オレンジムースケーキ
オレンジジュースを使ったムースです。
このレシピの生い立ち
グレープフルーツがあったので、そのまま食べるのも何なのでケーキにしました。
作り方
- 1
クッキーをビニール袋にいれて、麺棒で砕く。
- 2
溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、ケーキ型に敷いて、上から押さえつけて隙間のないようにして、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
●ムースを作る
ゼラチンを水でふやかしておく。
オレンジジュースに砂糖を加え、沸騰しない程度に火にかけて砂糖を溶かす。 - 4
(3)を火から下ろし、ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かしたら(3)に加え、粗熱をとる。
- 5
8分立てにした生クリームを(4)に少しづつ加えてゴムヘラで混ぜる。
- 6
(5)を(2)のケーキ型に流し込み、平らにならして、冷蔵庫で冷やす。
- 7
●ゼリーを作る
グレープフルーツを剥いて、薄皮などを取り除く。 - 8
ゼラチンを水でふやかしておく。
- 9
鍋に水と砂糖を入れて火に掛け、砂糖を溶かし、ゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
- 10
(9)を火からおろし、湯煎にかけたゼラチンを加え、レモン汁を混ぜて、鍋を冷水に浸して粗熱をとる。
かき混ぜておかないと底から固まってしまいます。 - 11
(6)に(7)のグレープフルーツを乗せ、(10)のゼリーを流し込む。
- 12
冷蔵庫で1時間以上冷やす。
型から出すときは、蒸しタオルなどで型を温めてから出すと簡単に出せます。
コツ・ポイント
柑橘系なので、さっぱりです。
オレンジジュースの代用で、レシピID:17549200参照にマーマレードジャムを使っても良いと思います。
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