オレンジムースケーキ

*ユウ*
*ユウ* @cook_40039401

オレンジジュースを使ったムースです。

このレシピの生い立ち
グレープフルーツがあったので、そのまま食べるのも何なのでケーキにしました。

オレンジムースケーキ

オレンジジュースを使ったムースです。

このレシピの生い立ち
グレープフルーツがあったので、そのまま食べるのも何なのでケーキにしました。

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材料

18cm型
  1. ●オレンジムース
  2. オレンジジュース 150g
  3. 生クリーム 200cc
  4. 砂糖 30g
  5. ゼラチン 5g
  6. 大2
  7. ●ゼリー
  8. ゼラチン 10g
  9. 水(ゼラチンをふやかす 大4
  10. 200cc
  11. 砂糖 20g
  12. レモン 小1
  13. グレープフルーツ 1個
  14. ●底の生地
  15. クッキー(市販) 65g程度(8~10枚)
  16. バター 25g

作り方

  1. 1

    クッキーをビニール袋にいれて、麺棒で砕く。

  2. 2

    溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、ケーキ型に敷いて、上から押さえつけて隙間のないようにして、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    ●ムースを作る
    ゼラチンを水でふやかしておく。
    オレンジジュースに砂糖を加え、沸騰しない程度に火にかけて砂糖を溶かす。

  4. 4

    (3)を火から下ろし、ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かしたら(3)に加え、粗熱をとる。

  5. 5

    8分立てにした生クリームを(4)に少しづつ加えてゴムヘラで混ぜる。

  6. 6

    (5)を(2)のケーキ型に流し込み、平らにならして、冷蔵庫で冷やす。

  7. 7

    ●ゼリーを作る
    グレープフルーツを剥いて、薄皮などを取り除く。

  8. 8

    ゼラチンを水でふやかしておく。

  9. 9

    鍋に水と砂糖を入れて火に掛け、砂糖を溶かし、ゼラチンを湯煎にかけて溶かす。

  10. 10

    (9)を火からおろし、湯煎にかけたゼラチンを加え、レモン汁を混ぜて、鍋を冷水に浸して粗熱をとる。
    かき混ぜておかないと底から固まってしまいます。

  11. 11

    (6)に(7)のグレープフルーツを乗せ、(10)のゼリーを流し込む。

  12. 12

    冷蔵庫で1時間以上冷やす。
    型から出すときは、蒸しタオルなどで型を温めてから出すと簡単に出せます。

コツ・ポイント

柑橘系なので、さっぱりです。
オレンジジュースの代用で、レシピID:17549200参照にマーマレードジャムを使っても良いと思います。

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