低カロリー？牡蠣・白菜・かぶのクリーム煮
☆きゃよこ☆ @cook_40057502
少しでも低カロリーをめざして、とろみをちょっと少なめに。でも十分あったかくなります。
私の大好きなクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
白菜とかぶが家にたくさんあり、牡蠣も安くなっていたので。ホワイトソース（もどき？）のカロリーを低めに、あったか～いクリーム煮を。
低カロリー？牡蠣・白菜・かぶのクリーム煮
少しでも低カロリーをめざして、とろみをちょっと少なめに。でも十分あったかくなります。
私の大好きなクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
白菜とかぶが家にたくさんあり、牡蠣も安くなっていたので。ホワイトソース（もどき？）のカロリーを低めに、あったか～いクリーム煮を。
作り方
- 1
牡蠣はざっと洗い、さっとゆでておく。
- 2
タマネギは薄切り、あるいは荒いみじん切りに。
白菜は5cmくらいの長さに切っておく。
かぶは茎をとって4つ切りに。 - 3
できるだけ底が厚い鍋にバターを熱し、弱火でタマネギを炒める。
- 4
タマネギが透明になってきたら、小麦粉を入れて炒める。
- 5
火を止めて、牛乳を入れて、よく混ぜてから、再度火にかけ、加熱する。（普通のホワイトソースのようにはとろみが出ません）
- 6
白菜とコンソメを入れて、弱火～中火で、混ぜながら煮る。（混ぜないと焦げます）
- 7
白菜の水が出てきたら、かぶを入れて、ふたをして弱火で放置。柔らかくなるまで放置して大丈夫です（鍋にもよるかも）。
- 8
塩・胡椒で味を調え、最後に牡蠣を入れて3分くらい煮たらできあがり！
コツ・ポイント
○ 底が薄いと焦げやすいです。できるだけ厚いものを。また、白菜を混ぜるのが大変なので、大きい鍋を。（私は圧力鍋を使っています。もちろんフタはほかのもので代用して、普通の鍋として）
○ 牡蠣を加熱しすぎると堅くなってしまいます。
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