サクサク！じゃが皮

はじめてのつくれぽをする
あやみずき
あやみずき @cook_40057513

捨ててしまいがちなじゃがいもの皮・・・あなたは捨てる派？私は食べる派（＾＾）ｖ
このレシピの生い立ち
できるだけ全部を使い切りたいので。

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材料

  1. ジャガイモの皮
  2. 油 適量
  3. 塩 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をきれいに洗い、千切りにして水にさらしておく。（写真は水を切った状態です。）

  2. 2

    熱したフライパンに油を適量注ぎ、１を中火で炒める。

  3. 3

    できるだけ菜箸を動かし、ほぐしながらカラッとするまで炒める。（煙が出たら弱火にしてください。）
    音で表現するなら「ジュージュー→キュウキュウ→カサカサ」という感じです。

  4. 4

    火を止めて仕上げに塩を適量ふりかけ、ひと混ぜしたら器に盛る。

コツ・ポイント

新じゃがの皮なら全部使えると思いますが、青っぽくなったり芽が出たりしている場合はソラニンをいう有害物質が含まれているので食べられません。
火を止めてからも冷めるまでは少しずつ加熱されるので、こんがりするまで炒めてしまうと苦味が出ます。
私はシンプルに塩だけが好きですが、青海苔やカレー粉をプラスしてもおいしいですよ！
サラダのトッピングにも使えますね♪

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レシピ作者

あやみずき
あやみずき @cook_40057513
に公開
只今、子育て奮闘中（＾＾）ｖ安い・早い・おいしい料理を日々研究中です。。。たまには冒険しすぎて失敗もあるけれど、めげずに頑張ります！
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