作り方
- 1
蓮根は土を洗い落とし薄く皮をスライサーで取ります。５ｍｍ位の薄さにカットし、酢水につけます。ここでは１０枚カットしました。
- 2
ボウルにＡを入れ混ぜ合わせます。１の蓮根をペーパーなどで水分を取り、まぜ合わせたＡを挟みます。挟んだ厚さが１５ｍｍくらいになるようにしてください。厚すぎると揚げる時中まで熱が通りません（＞＜）
- 3
挟んだ物に片栗粉をつけ１８０℃くらいの油で揚げていきます。こんがりキツネ色になれば完成です☆
コツ・ポイント
具を挟む時は横からはみ出さないようにしっかり挟んで下さい。挟みかたが甘いと揚げている時分離するかもしれません(＞＜)
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