アメリカ タイ風焼きなすカレー
takako6262 @cook_40039134
オーブンで焼きなすを作り、タイカレーソースとココナツミルクで和えました。エスニックの香りです。
このレシピの生い立ち
タイレストランで食べたカレーが美味しかったので家で再現しようと思った。
アメリカ タイ風焼きなすカレー
オーブンで焼きなすを作り、タイカレーソースとココナツミルクで和えました。エスニックの香りです。
このレシピの生い立ち
タイレストランで食べたカレーが美味しかったので家で再現しようと思った。
作り方
- 1
１．天板にアルミ箔を敷き、スプレーオイルを掛ける（なければ紙タオルの油をひたして塗る）。オーブンを２１０度に予熱する。
-
- 2
２．なすはヘタを取り、予熱したオーブンで２０分から３０分焼く。写真のなすは３５センチあり、４５分焼いて皮がむける状態に。
-
- 3
３．なすの皮を剥いたら皮は包丁でざく切り。身はキッチン鋏でざくざくと切る。大きな鍋に玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒める。
- 4
４．野菜があめ色になったら、カレーソース、ココナツミルクを加える。仕上げにカレー粉を。
コツ・ポイント
玉ねぎをあめ色になるまで炒めるのに手間がかかりますが、私の家ではステンレスの鍋を使っていて、少し炒めたら２００度のオーブンに鍋ごと２０分入れます。オーブンに入れてもいい鍋があったら、そうしてください。なすの皮は刻んで食べて下さい。
livedoor.blogcms.jp/blog/takakomoriohio/config ブログを新しくしました。アメリカオハイオ州在住。18歳と15歳の男の子の母。長男の自閉症治療のためアメリカへ移住。最近は病院通訳をしています。時々いただくつくれぽがとても嬉しいです。
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