絶品、牡蠣のオイル漬け
gems_1220 @cook_40058536
簡単でしかも超美味しいです。
このレシピの生い立ち
良く行く近所のお店で出してくれます。あまりにも美味しいので作り方を聞きました。とても簡単で保存がききます。
日本酒、ワイン、焼酎、勿論ビールにもぴったり。
保存がききますので、突然のお客様でも、直ぐに対応できます。是非、お試しあれ！
絶品、牡蠣のオイル漬け
簡単でしかも超美味しいです。
このレシピの生い立ち
良く行く近所のお店で出してくれます。あまりにも美味しいので作り方を聞きました。とても簡単で保存がききます。
日本酒、ワイン、焼酎、勿論ビールにもぴったり。
保存がききますので、突然のお客様でも、直ぐに対応できます。是非、お試しあれ！
作り方
- 1
加熱用の牡蠣の水分を落とした後、両面に多めに塩を振り,更に余計な水分を落とす。
-
- 2
魚焼の網に乗せて、両面を少々焦げ目が濃い位まで焼く。
炭火が有れば炭火で焼く方が香りもお味もより美味しいです。 -
- 3
焼き終わったら、白ごま油を牡蠣全体が
かぶる位に掛ける。
白ゴマ油がポイントです。 -
- 4
コツ・ポイント
冷凍の牡蠣でしたら、かなり大きめの物を選んで下さい。焼くとかなり縮みます。
冷蔵庫保存で２週間位は保ちます。不意のお客様でもＯＫ。
漬けこんだオイルは取っておいて、野菜炒め等にも使えます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17591446
