ゴーヤをスライスし、塩をまぶし15分ほどおく、鍋にお湯を沸かし、ゴーヤをさっと湯がく（1分弱）。

フライパンにオリーブオイルをしき、スライスしたにんにくと細かくした鷹の爪を入れ弱火で炒め香り出し。

２のフライパンにジャコを入れ炒める。その後ゴーヤ・パスタを入れ、軽く炒めながらよく混ぜる。

最後に醤油を鍋肌から1-2周させさっと混ぜれば出来上がり。