うちの麻婆ナス
霜月六弦 @cook_40043211
食べて初めて「あ、ナスか」と分かるくらいにまで炒める、うちの麻婆ナス。トロトロ、うまし！
このレシピの生い立ち
茄子の大量消費を目的として作りました。
うちの麻婆ナス
食べて初めて「あ、ナスか」と分かるくらいにまで炒める、うちの麻婆ナス。トロトロ、うまし！
このレシピの生い立ち
茄子の大量消費を目的として作りました。
作り方
- 1
ナスは皮をむいて縦に長く切りました。
-
- 2
しょうがとにんにくはみじん切り。にんにくのキムチ付けみたいなもらいものがあったので、にんにくにはそれを使いました。
-
- 3
サラダ油大さじ1、ごま油大さじ1を伸ばしたフライパンで、にんにく、しょうが、ひき肉を炒めました。
-
- 4
ひき肉がぽろぽろになったらナスと水を入れました。砂糖もここで入れました。
-
- 5
強火でぐつぐつと煮込んでいきました。
-
- 6
水がなくなってきたらオイスターソース、豆板醤、しょうゆ、こしょうで味付けしました。
-
- 7
火を止め、水溶き片栗粉をだまにならないよう混ぜながら入れました。よく混ぜて再度火をつけ、煮立ったら火から下ろしました。
- 8
皿に盛り、ねぎを散らし、山椒を振って完成としました。
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