ゴーヤと豚ひれ肉の豆腐和え
misebo @cook_40048887
ゴーヤの苦みは絹豆腐が和らげてくれて、焼き肉のたれを使ったので豚のヒレ肉そのものが美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦みをマイルドにするには絹豆腐がいいのではないかと思い作ってみました。
ゴーヤと豚ひれ肉の豆腐和え
ゴーヤの苦みは絹豆腐が和らげてくれて、焼き肉のたれを使ったので豚のヒレ肉そのものが美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦みをマイルドにするには絹豆腐がいいのではないかと思い作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤを細かく切り塩をかけておく。
-
- 2
豚ヒレ肉を千切りにして、キノコ類を一口サイズにばらす。
-
- 3
豚肉を塩こしょうして、しっかり炒める。
-
- 4
3にキノコを入れてしんなりするまで炒める。
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- 5
キノコを炒めている間ゴーヤの塩抜きをしておく
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- 6
4にゴーヤと絹豆腐を入れて、ささっと混ぜ合わせる程度に炒める
-
- 7
材料が混ぜ合わさったら、焼き肉のたれで味付けしたら出来上がり
-
コツ・ポイント
最後の味付けをどうするか迷ったのですが、豪快に焼き肉のたれを使ってみました。
本当は、オイスターソースのあんかけにするつもりだったけど良い感じに仕上がりました。
木綿豆腐より絹豆腐の方がクリーミーに仕上がります。
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