冬瓜と豚肉の出汁煮
まーぶる @cook_40043410
冬瓜と豚肉を濃い目のカツオ出汁で煮た汁物代わりになる煮物です(^^)アッサリしておかわりしたくなる味♪
このレシピの生い立ち
冬瓜や大根の煮物が大好き(#^.^#)簡単で美味しい煮物にハマってます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
カツオ出汁を濃いめに取る。粉末出汁を使用するなら味噌汁の時よりかなり多めに。
- 2
冬瓜は皮とワタを丁寧に除き一口大に切る。椎茸は4等分、豚肉も食べやすい大きさにする。
- 3
出汁を煮たて冬瓜を加え、煮立ったら豚肉と椎茸を加えアクを取る。★を加えて10分ほどコトコト煮る。
- 4
時間があれば火を止めてしばらく放置すると更に美味しい(^O^)／仕上げに青ねぎを飾り、好みで黒胡椒を(^^)
コツ・ポイント
冬瓜の青臭さが気になる人は下茹でしてから煮て下さい。煮た後で一度 冷ます事で冬瓜に味が染みます(^^)残った冬瓜の半分は皮とワタを除き一口大にして、生のまま冷凍する事ができます(^O^)／
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