ニンニクの皮を剥き、縦に半分に切って、今度は横にスライスしていきます。

サラダ油をしき、軽くキツネ色になるまで炒めて、火を止めます。少し火が通る程度でも良いと思います。

キュウリ１本を５分の１の輪に切り、さらにその１輪を縦に４分の１に切って塩をまぶしてまんべんなく混ぜます。そして炒めます。

オリーブオイルを入れ、少し色が変わって、唐辛子をふたつまみ程度入れ、キュウリがカリカリという食感を残す程度まで炒めます。