ガツンと塩豚！かんたん！豪快！
リーゼントうさぎ☆ @cook_40059543
日に日に熟成されて、旨みがどんどん増していく！
簡単なのに、ここまで美味しくなちゃう！？
塊肉をどーんと使った豪快料理。
このレシピの生い立ち
ガツンと塊肉を美味しい感じにしたくて。
熟成させればさせるほど、旨味がぎゅっと凝縮されます。
冷蔵で日保ちもするので常備しておけば、おもてなしにも☆
ガツンと塩豚！かんたん！豪快！
日に日に熟成されて、旨みがどんどん増していく！
簡単なのに、ここまで美味しくなちゃう！？
塊肉をどーんと使った豪快料理。
このレシピの生い立ち
ガツンと塊肉を美味しい感じにしたくて。
熟成させればさせるほど、旨味がぎゅっと凝縮されます。
冷蔵で日保ちもするので常備しておけば、おもてなしにも☆
作り方
- 1
まな板にのせ、塩をまんべんなく丁寧にすり込んでいく。
- 2
空気が入らない様ようラップできっちりくるみ、冷蔵庫へ。
-
- 3
熟成させる。
(３日後ぐらいから食べ頃に。１週間もすれば身はぐっと引き締まる。)
10日ほど、冷蔵保存可能。 - 4
【調理例】
「塩豚のステーキ」
塩豚を１センチ厚にカット。表３分裏２分、フライパンで焼く。
黒コショウを振って完成。 -
コツ・ポイント
・おすすめは脂の程よい肩ロース。
・寝かせると水分が出てくるので随時拭き取る。
・調理方法は茹で豚やポトフ…いろいろあるが、先ずはシンプルにステーキで。
（※どの料理に使う場合も塩加減にはご注意下さい。肉に塩味が利いています。）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17596265
