自家製ジェノベーゼソース

ねこぐるま @cook_40044337
バジルの風味をいつでも!パスタや茹でたじゃがいも、エビにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
毎年夏、庭で育ったバジルを保存するために作ってます。
自家製ジェノベーゼソース
バジルの風味をいつでも!パスタや茹でたじゃがいも、エビにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
毎年夏、庭で育ったバジルを保存するために作ってます。
作り方
- 1
バジルはよく洗い、葉の軸?の部分を取る。
水気をよく拭いておく。水分が残っていると傷みやすくなります。松の実を乾煎りする - 2
フードプロセッサにすべての材料を入れて攪拌する。
とりあえず完成。 - 3
保存する場合は、熱湯消毒した瓶にソースを詰め、表面を覆うようにオリーブ油(分量外)をかけて冷蔵保存してください。
コツ・ポイント
・葉の水気をよく取るコト。
・保存の際のオリーブ油は忘れずに。空気に触れてるとカビたりします。
・1週間~2週間くらいで使い切れば大丈夫だと思います…
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