自家製ジェノベーゼソース

ねこぐるま
ねこぐるま @cook_40044337

バジルの風味をいつでも!パスタや茹でたじゃがいも、エビにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
毎年夏、庭で育ったバジルを保存するために作ってます。

自家製ジェノベーゼソース

バジルの風味をいつでも!パスタや茹でたじゃがいも、エビにかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
毎年夏、庭で育ったバジルを保存するために作ってます。

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材料

小瓶1つ分
  1. バジル 50g
  2. にんにく 1かけ
  3. オリーブオイル 大さじ4
  4. パルメザンチーズ 大さじ2
  5. 松の実(またはクルミアーモンド 25g

作り方

  1. 1

    バジルはよく洗い、葉の軸?の部分を取る。
    水気をよく拭いておく。水分が残っていると傷みやすくなります。松の実を乾煎りする

  2. 2

    フードプロセッサにすべての材料を入れて攪拌する。
    とりあえず完成。

  3. 3

    保存する場合は、熱湯消毒した瓶にソースを詰め、表面を覆うようにオリーブ油(分量外)をかけて冷蔵保存してください。

コツ・ポイント

・葉の水気をよく取るコト。
・保存の際のオリーブ油は忘れずに。空気に触れてるとカビたりします。
・1週間~2週間くらいで使い切れば大丈夫だと思います…

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ねこぐるま
ねこぐるま @cook_40044337
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結婚前は「何年包丁握ってないんだろー」っていうくらい、お料理はしていませんでした。最初は失敗もあったけれど、意外とやれば出来るもんだな。なんて思ってます。今では料理好きになりました☆
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