冬瓜を半分に割り、中の種やわたを取り除き、皮を厚めにむいて食べやすい大きさに切る。

フライパンに、めんつゆとお水を入れる。（冷やしそばの漬け汁よりも若干薄味にする）量は、冬瓜が隠れるくらい。

しょうがと砂糖を入れ、火にかけてくたくたになるまで煮る。

冬瓜に火が通ったらフライパンの火を止める。

もう一つのなべに、めんつゆと水、砂糖を入れひき肉を煮詰める。（冬瓜を煮たときよりも濃い目の味付け）

ひき肉は、あまりかきまぜないように煮る。（にごりを防ぐため）煮詰まったら、水溶き片栗粉でとろみをだす）

冬瓜を温めなおし、お皿にもりつけ、あんをかけたらできあがり☆
お好みで青いものを飾ると見た目が良いです♪