甘い野菜のポタージュ

どもす @cook_40060303
マクロビの甘い野菜のスープをまねして簡単なポタージュにしました。離乳食でデザート代わりにも食べさせています。
このレシピの生い立ち
人生2回目の砂糖中毒になってしまっていて、なんとか甘いものの消費を少なくしていきたい、とネット検索して見つけた、マクロビの甘い野菜のスープ。しかし煮た後の野菜が勿体ない…。というわけでポタージュになりました。ちなみに砂糖中毒は継続中です…。
甘い野菜のポタージュ
マクロビの甘い野菜のスープをまねして簡単なポタージュにしました。離乳食でデザート代わりにも食べさせています。
このレシピの生い立ち
人生2回目の砂糖中毒になってしまっていて、なんとか甘いものの消費を少なくしていきたい、とネット検索して見つけた、マクロビの甘い野菜のスープ。しかし煮た後の野菜が勿体ない…。というわけでポタージュになりました。ちなみに砂糖中毒は継続中です…。
作り方
- 1
大人しか食べないなら、玉ねぎは縦4等分の後繊維を切るように薄切り、人参はあらみじん、かぼちゃは皮ごと1センチ角に切る。
- 2
離乳食なら、すべてみじんぎりに。かぼちゃも皮をむく。
- 3
ひたひたの水を入れ、ふたをして中火にかける。
- 4
野菜が柔らかくなるまでお好みの時間煮る。私は3分沸騰させ、30分以上保温調理しています。
- 5
マッシャーでかぼちゃを潰します。かぼちゃの皮、玉ねぎ、人参は多少残ります。
- 6
食べる時に調味します。お椀1杯に塩小1/4~お好みで。
- 7
塩をきつめに入れ、カレー粉、豆乳を入れると簡単カレーにもなります。味噌を溶いておみおつけ代わりにも。
コツ・ポイント
マクロビでは材料にキャベツも入っていて、鍋に野菜を入れる順番が決まっていて、ふたをせずガーッと煮て、野菜を取り除き汁を飲むそうです。アクをとらない、という都合のいいところだけは、マクロビを取り入れちゃいました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17599420