低糖質 おからと大豆粉の丸パン

桃太郎ざむらい
桃太郎ざむらい @cook_40051936

低糖質でおいしいパンを研究中です。糖質制限レシピを研究中なのでこれから工夫していきます。ダイエットにも糖尿病予防にも!
このレシピの生い立ち
白くてふわっとするパンにあこがれますが、我が家は糖質制限中のため、低糖質でおいしいパンやおかずを研究しています。冷蔵庫にあった期限切れ間近のおからを何とか使いたいと思い、入れてみました。

低糖質 おからと大豆粉の丸パン

低糖質でおいしいパンを研究中です。糖質制限レシピを研究中なのでこれから工夫していきます。ダイエットにも糖尿病予防にも!
このレシピの生い立ち
白くてふわっとするパンにあこがれますが、我が家は糖質制限中のため、低糖質でおいしいパンやおかずを研究しています。冷蔵庫にあった期限切れ間近のおからを何とか使いたいと思い、入れてみました。

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材料

8個
  1. 大豆粉 120g
  2. 小麦グルテン粉 80g
  3. おから(生) 100g
  4. 砂糖(ラカント等) 30g
  5. イースト 4g
  6. バター 20g
  7. 4g
  8. 卵と豆乳 合わせて150CC

作り方

  1. 1

    ボウルに粉類を入れ、真ん中にイーストと砂糖を入れる。おから、塩、バターは端に入れる。

  2. 2

    卵と豆乳を少しずつ、イーストを溶かすように入れ、混ぜる。こねる。

  3. 3

    生地がなめらかにまとまってきたらラップをし、40度で40分発酵。

  4. 4

    8等分して丸め、10分ベンチタイム。また丸め直して2次発酵。

  5. 5

    180℃のオーブンで15~20分でできあがり。

コツ・ポイント

大豆粉とグルテン粉の割合や、生地のこね方によって、もっとふわっと膨らむのでは。今回はどっしり系に仕上がりました。研究あるのみ!

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桃太郎ざむらい
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糖質制限レシピを研究していこうと思っています。
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