秋香る♪生鮭の味噌バターホイル焼き
生鮭(秋鮭)ときのこや野菜のホイル焼きですが、今回は味噌とバターで味付けします♪
このレシピの生い立ち
昔からの母レシピですね。
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- 1
味噌、醤油、酒を混ぜて、５等分にしておく。
鮭は骨を取っておく。 -
- 2
１/５の味噌を鮭に塗り、ラップで空気を抜いて包む。
-
- 3
この状態で１時間から半日ほど冷蔵庫で寝かす。
※このまま冷凍も可 -
- 4
１/５残してあった味噌に常温で柔らかくなったバターを混ぜる。
-
- 5
もやしは洗い、ひげを取る。人参は細切りして、しめじも一緒に混ぜる。
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- 6
ホイルに薄くサラダ油を塗り、皮を下にしてホイルの上に置き、野菜を１/４乗せる。
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- 7
工程４の味噌バター１/４を野菜の上にのせて、ホイルの口を閉じる。
-
- 8
蓋つきのフライパンに乗せ、蓋をして中火で10〜15分ぐらい蒸し焼きにしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
バターは控えめに使ってるので、コクが足りなければバターをもう少し多めにしてもイイと思います。
味噌味で食べたいので、あえて塩コショウは使ってません。
どんな種類のキノコでも美味しいです(^-^)
つくれぽ
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