サクサクのコツ★マイタケの絶品かき揚げ
味とこころ @ajitokokoro
衣に「白だし」を入れるだけで、
名店の味に変身！
冷蔵庫の余り野菜も具にしてネ♪
このレシピの生い立ち
サクっとふんわりした天ぷらって、自宅で出来ると大満足ですよね♪
白だしを入れた衣にすれば、塩をつけるだけで、おいしいんですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
海老はさっと洗います。まいたけは小房に分け、三つ葉はザク切りにします。
- 2
ボウルに（1）を入れて全体に小麦粉をまぶし、Ａを加えて全体にさっくりと混ぜ合わせます。
- 3
（2）をお玉にのせ、170℃の油でまとめながら揚げて、天板に立てかけて、油を切ります。
- 4
160℃の低温で揚げ始めると、野菜の水分がゆっくり飛ぶのでサクッと揚がります。
コツ・ポイント
Ａは混ぜ過ぎるとベタついてしまうので、ざっくりと混ぜて下さいね。
揚げ終わりにかけて強火になると、油切れが良くベチャッとしにくくなります。
リアクション
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