おやつはゆで玉子でした。お母さんの味玉子

かす”お's cooksnap of when they made おやつはゆで玉子でした。お母さんの味玉子.
sweeterm
sweeterm @sweeterm

母の味。調味料2つ。漬けるだけ。簡単味玉。

カロリー:375kcal/全量
このレシピの生い立ち
母がよくつくってくれました。毎日おやつに食べてました。

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材料

2コ
  1. 卵 2コ
  2. 味醂 大さじ3
  3. 赤味噌 大さじ3

作り方

  1. 1

    ［卵を茹でる］
    水からゆで沸騰したら5~10分。茹で上がったら水にとり、殻をむく。

  2. 2

    ［漬ける］お味噌と味醂をタッパーにいれて混ぜ、粗熱をとった茹で玉子をつける。

  3. 3

    ［仕上げ］
    時々回転させる。浮いてきた水分はキッチンペーパーですいとる。

  4. 4

    《茹で時間》
    今回は水から茹でて沸いたら7分。
    半熟は日持ちしにくい。

コツ・ポイント

・母は赤味噌。茹で時間5~6分の半熟で、漬けて1日後～3日。(玉子を覆う程の味噌床であれば味噌の塩分で4～日もつと言っていましたが、3日までがベストです)
・味噌により、味が変わる。塩分多い味噌の場合漬けすぎると辛くなる。

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レシピ作者

sweeterm
sweeterm @sweeterm
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週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe
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