本場＊中国家庭料理＊青唐の醤油蒸し
たえぢ @cook_40060984
醤油で蒸すことで、香ばしい香りがたまらない＊＊
中国家庭料理の定番料理法です＊
このレシピの生い立ち
始めての青唐料理。
何となく作ってみたら、これがマジうまです！！
おつまみ．ご飯のお供．汁まで残さず食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆のみりん、料理酒、砂糖をまぜておく。
- 2
ニンニクは、あらくみじん切り
- 3
サラダ油をひいて、あつあつになったら青唐を揚げ焼きにします。
- 4
ひっくり返しながら、しんなりするまで加熱します。焦げないように、火を調整してね。
- 5
いい焼き目がついたら、一気に醤油をまぶす。
- 6
そしてすぐに、まぜておいた、みりん．料理酒．砂糖をいれて、水を入れる。この時中火
- 7
塩、ウェイパーで味を整える。
弱火にする。 - 8
青唐がしんなりするまで、煮詰める。（だいたい五分ぐらい）この時、醤油が焦げないように火を調整しながら、見張ってください。
- 9
最後にニンニクをいれて、ひと煮立ちさせて完成。
コツ・ポイント
お汁は、濃いめに作ってください。
でないと、青唐に味が染み込まないので。
冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ＊＊
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