豚バラブロックは、圧力鍋に収まるくらいのサイズに切る。
土しょうがは、皮を剥いて厚めにスライスしておく。

旨味を閉じ込めるため、豚バラブロックをフライパンで焼く。油は不要。
できれば両面だけでなくサイドもなんとなく焼く。

圧力鍋に醤油、酒を入れ、焼いた豚バラを投入。
ネギとしょうがも入れ、強火にかける。

圧がかかったら弱火にし、10分。
その後自然に圧が抜けるのを待つ。

圧が抜けたら一旦蓋をあけ、豚バラをひっくり返して再び加圧5分。
その後自然に圧が抜ければ完成。