ピーマンのシャキシャキバーグ
ピーマン肉詰めにはないシャキシャキ感でいっぱい食べられそう！
このレシピの生い立ち
主人の大好物のピーマン、一杯食べたいので・・・
作り方
- 1
ピーマンは種を取りスライサーなどで細切りにし、何度か塩揉みしてく臭みをとり、絞ってザルにあげておく。
- 2
鶏挽肉に赤味噌、砂糖、塩少々で下味をつけ、肉団子を幾つか作る。フライパンに油をひき温めておく。
- 3
水をよく絞ったピーマンを衣にするためのつなぎとして片栗粉を少々まぶし、肉団子を包む。剥がれないようにフライパンで焼いていく。
- 4
表面に焦げ色がついたら５分間酒蒸しする。皿に盛りつけてニンニク漬け醤油を垂らしてすすめる。
コツ・ポイント
ピーマンはどうしても水っぽいので片栗粉を足しながら作ると禿げない団子になるかも？
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