小松菜は、根を切ってよく洗う。
水気を切ったら、4cmぐらいの長さに切る。

油揚げは細切りに。
（袋で売っているきざみ揚げでもOK。今回はそれです。）

鍋に、だし汁（水1と1/2カップ、顆粒かつおだし小さじ1)を入れ、しょうゆと塩を入れて煮立たせる。

③が煮立ったら、油揚げと小松菜の茎部分だけを入れて、2，3分煮る。

④に、小松菜の葉部分を入れ、弱火にして、さっと混ぜてできあがり。