小松菜はよく洗い、根を切り落として葉と茎に分けてざく切りにします。
油揚げは油抜きをして細切りに。

フライパンにサラダ油を熱し1の茎を強火で炒め、油揚げ、赤唐辛子を加え炒める。そこへだし汁を注ぎ中火で煮ます。

煮立ったらしょうゆ、酒を入れます。
最後に小松菜の葉を入れて、１分くらい炒め煮します。

煮汁ごと器に盛ります。出来上がり！