白菜と豚肉のバター醤油炒め
つばた @cook_40058798
白菜のトロッと感もシャキッと感も楽しめて、やみつきになる味付け。
このレシピの生い立ち
使い勝手はいいけど、煮物や鍋物やスープなどに偏りがちな白菜。
食感に飽きてきたので、これ！という一品がないかなぁと考えました。
白菜と豚肉のバター醤油炒め
白菜のトロッと感もシャキッと感も楽しめて、やみつきになる味付け。
このレシピの生い立ち
使い勝手はいいけど、煮物や鍋物やスープなどに偏りがちな白菜。
食感に飽きてきたので、これ！という一品がないかなぁと考えました。
作り方
- 1
豚肉は3cm長さに切り、軽く塩胡椒（分量外）し、白菜は一口大に、にんにくはみじん切りする。
- 2
フライパンに、サラダ油とにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れ中火に。（にんにくは入れなくても）
- 3
豚肉の色が変わったら白菜を加え、炒め合わせる。白菜に油が回り、少し水分が出てきたら、酒と鶏ガラスープを炒め合わせる。
- 4
白菜が好みの硬さになったら、バター、醤油を入れ、炒め合わせて完成。
コツ・ポイント
炒めれば炒めるほど水分が出てきます。シャキッと感が好きな場合は手早く炒めてください。トロッと感が好きな場合は長く炒めると、水分が出てよいスープになります。
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