キャベツみじん切り、ニラ5ミリ程度に切る。

豚ひき肉にキャベツとニラ、牛皮、調味料を入れてよくこねる。牛皮もつぶしながらなじませてこねる。

餃子の皮につつむ。

フライパンに火をつけ多めの油をひき、餃子を並べる。焦げ目がついたら、水を餃子1/3浸るくらい入れ、蓋をしめて蒸し焼き。

5分ほど蒸し焼きしたら蓋を開けて、水分を飛ばして出来上がり。