チョコチップ入りココアマドレーヌ
るうニャン姉さん @cook_40062348
バレンタイン用に作りました。友人用と仕事場用に同じ生地を大きさの違う型で焼いています。
このレシピの生い立ち
大量作成しました
チョコチップ入りココアマドレーヌ
バレンタイン用に作りました。友人用と仕事場用に同じ生地を大きさの違う型で焼いています。
このレシピの生い立ち
大量作成しました
作り方
- 1
バターは湯煎にかけるかレンジにかけるかして溶かしバターにしておく
- 2
※を合わせてふるいにかけてふるっておく
- 3
卵をボウルに割り入れ軽くほぐし、砂糖とはちみつを入れたら湯煎にかけて砂糖を溶かしながら、しっかり混ぜる
- 4
砂糖が溶けたら湯煎からはずし、ふるっておいた※の1/3を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる
- 5
ゴムベラに変えて、残りの※を2回に分けて入れ、さっくりとまぜる（粉っぽさがなくなればOK）
- 6
溶かしバターを3回に分けて加える。1回ごとに底から掬い上げるようにしっかり混ぜる
- 7
チョコチップを入れて軽く混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で1晩（最低1時間）休ませる
- 8
9cmカップで65g（だいたい6分目）、4cmカップで30g（だいたい7分目）入れて、5cm程の高さから落とし空気を抜く
- 9
170℃に余熱したオーブンに入れ、9cmカップで15～20分、4cmカップで10～15分焼く
- 10
焼き上がったら網などに乗せて粗熱をとる。粗熱がとれたら、箱や密閉容器に入れるかラッピングをして完成！
コツ・ポイント
ココアを全て薄力粉にして、バニラエッセンスを入れるとプレーンのマドレーヌに。チョコチップはなくてもOKです。また、今回使ったのはガスオーブンなので、電気オーブンを使う場合は20℃程温度を上げてください。
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