◇◆簡単・美味しい手作りハム◆◇
ririring @cook_40021584
アプリでひらく作り方
- 1
＜下ごしらえ＞
鶏皮をはいで、 ●砂糖をりょうめんにすり込む。 ●同じように塩をすり込む。 ●ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをすり込む。 - 2
ﾋﾞﾆｰﾙの袋に、ｾﾛﾘの葉っぱと鶏胸肉を入れて、
空気を出来る限りぬいて口を縛り、もう一枚のﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れておく。
（袋を2重にしておくって意味）
↑
真空なので、汁が漏れて来た時の予防。
これで、2～3日冷蔵庫で寝かせる。 -
- 3
＜2日後・塩抜き＞
●軽く水洗いする。
●1、5ﾊﾟｰｾﾝﾄの塩水（500mlの水に大さじ半分の塩）に30分から～1時間浸ける。
（塩水に浸けるのは【迎え塩】と言って、旨味を逃がさず塩分を抜く為だそうです） - 4
＜茹でる＞
●蓋付きの小鍋に、ひたひたの（500mlくらい？）を沸騰させる。
●鶏胸肉を入れる。
●【再沸騰】したら、【即】火を止める！
↑
でないと、火が通り過ぎてﾊﾟｻﾊﾟｻになり、ﾊﾑもﾋﾟﾝｸ色にならない。 - 5
ﾊﾞｽﾀｵﾙを半分にして、その上に蓋をした小鍋を乗せ
ﾀｵﾙの四隅を真ん中に寄せて洗濯ﾊﾞｻﾐで留めて
6～8時間放置・・・。
（ﾀｵﾙで包む事により、なかなか冷めずにﾕｯｸﾘ中まで火が通る） -
- 6
ほら､ﾋﾟﾝｸ♪ 好みの厚さに切って召し上がれ♪ ヽ(´ー｀)ノ茹で汁も、薄めて美味しいｽｰﾌﾟになります♪
-
コツ・ポイント
ﾌﾟﾚﾐｱﾑ会員でないので、人気検索できません！
なので、似たのがないのでｱｯﾌﾟしました。
（もし、あったら ｺﾞﾒﾝｺﾞﾒ～ﾝ）
食感はﾊﾑです！！ ヾ(o´∀｀o)ﾉ
そのままを、ﾏﾖﾈｰｽﾞをつけておつまみに・・・
冷やし中華の具に・・・
生野菜と一緒にｻﾝﾄﾞｲｯﾁに・・・
絶対楽しいから作ってみ下さい。
ﾟ(人´∀｀)．☆．。．:*･
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