作り方
- 1
野菜は全てサイコロ状にカットする。お鍋にオリーブオイルと粗みじんにしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るようよく炒める。
-
- 2
オリーブ以外の野菜を全てお鍋に入れ、よく混ぜながら炒める。
-
- 3
半分くらい火が通ったところでトマト缶、分量の白ワイン、ブイヨン、塩、ローリエを加え、２０分ほど中～弱火で煮る。最初は水気があまりありませんが、煮ているうちに写真のような感じになってきます。
-
- 4
野菜がクタクタになってきたら、少し水分を飛ばすように煮て、最後にオリーブとバルサミコ酢、黒こしょうを加え、できあがり☆
コツ・ポイント
バルサミコ酢が入っているのがポイントです☆コクは出るのに、あっさりさっぱりな仕上がりになります☆
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