煮込んで美味しい【ラタトゥイユ】
mieuxkanon @mieuxkanon
時間は掛かりますが、旨味たっぷりなラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
ずっと、家庭で作るラタトゥイユを美味しいと思った事が無かったんです。そこで、一時期ムキになって色々と、何度も作りました。時間が掛かりますが、その分おいしい！と思います。
煮込んで美味しい【ラタトゥイユ】
時間は掛かりますが、旨味たっぷりなラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
ずっと、家庭で作るラタトゥイユを美味しいと思った事が無かったんです。そこで、一時期ムキになって色々と、何度も作りました。時間が掛かりますが、その分おいしい！と思います。
作り方
- 1
玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカ・茄子は、1.5〜2㎝角に切る。
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- 2
鍋にオリーブオイルを弱めの中火で熱しにんにくを炒める。香りが立ったら中火にして、玉ねぎを加えて塩胡椒を振って10分炒める
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- 3
茄子・ズッキーニを加えて、塩・胡椒を振って7〜8分炒め、パプリカを加えて、更に7〜8分炒める。
-
- 4
トマト缶を加えて3分程炒めて●を加える。蓋をして、弱火で20分煮る。
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- 5
。
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- 6
蓋を外して火を強め、水分を飛ばす様にたまに混ぜながら煮詰める（30分程）。ほぼ水分が無くなったら塩・胡椒で味を調える。
-
- 7
器に盛り、好みでパルミジャーノを振る。
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コツ・ポイント
直ぐに食べられますが、一度冷ますと味が馴染んで美味しくなります。
塩は、なるべく美味しい物を使用して下さい。
マッシュポテト（ID 20356171 ）を添えても、パンにバターを塗ってラタトゥイユの具とチーズを乗せて焼くピザ風も美味しいです
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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