玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、しめじはいしずきを切り落とし子房に手でさくよう分ける

ウィンナーは斜め薄切りにする

耐熱皿に玉ねぎ、白菜のシンの部分をのせラップをかけて電子レンジ（500W）5～8分かける＊白菜のシンが透明になるぐらい

その間に小さな器に味噌大さじ1豆乳大さじ1を入れ味噌を豆乳で溶くように混ぜ合わせて置く

ウィンナーをフライパンに入れ火をつけ炒める（油無し中火）

ウィンナーが汗をかいた状態になったらしめじ、白菜の葉っぱの部分、加熱した4を入れちょっと炒める（中火）

白菜の葉っぱがしんなりしてきたら残り豆乳、5を入れ混ぜ合わせてからちょっと煮る（弱火）

味見をし、足りなければ塩、黒胡椒で味を整えて出来上がりです

焼そばの代わりに固めに茹でたパスタやうどんで煮るのもお勧めです。