ヨーグルトで♪気軽にヘルシーストロガノフ
manya¨ @cook_40062686
サワークリームを使うロシア風のストロガノフをヨーグルトで。ややあっさりめですがコクがあり、ちゃんとストロガノフなんです。
このレシピの生い立ち
元は新聞の料理ページのレシピで、20年前付き合っていた現夫に初めて振る舞った手料理でもあり(笑)
結婚後は作りやすさを考えてアレンジ。ややあっさりになる分ニンニクを加えたりと工夫していますが、こちらの方が沢山食べられると夫にも好評です♪
ヨーグルトで♪気軽にヘルシーストロガノフ
サワークリームを使うロシア風のストロガノフをヨーグルトで。ややあっさりめですがコクがあり、ちゃんとストロガノフなんです。
このレシピの生い立ち
元は新聞の料理ページのレシピで、20年前付き合っていた現夫に初めて振る舞った手料理でもあり(笑)
結婚後は作りやすさを考えてアレンジ。ややあっさりになる分ニンニクを加えたりと工夫していますが、こちらの方が沢山食べられると夫にも好評です♪
作り方
- 1
マッシュルームは洗って5㎜幅に。
しめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
お肉は1㎝幅の細切りにしてやや強めに塩胡椒(分量外)をふって揉み込み、強力粉をまぶす。
- 3
フライパンでバター大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらきのこも加え、塩胡椒して軽く炒め合わせ、一旦取り出す。
- 4
バター大さじ1を足して、お肉を炒める。
※もしあればブランデー大さじ1をふりかける。なくても可。 - 5
火が通ったら③を戻し入れ、赤ワインをふってアルコールをとばす。
- 6
水を加えて鍋底をこそげながら混ぜる。牛乳、コンソメ、ニンニクを加えて5分ほど煮る。
- 7
ヨーグルトを加え少し煮る。
味を見ながら塩胡椒で調味する。
コツ・ポイント
＊脂身が多いとくどくなるので赤身のお肉で。豚肉の方があっさり味に。
＊お肉にはしっかり下味をつけた方が美味しいです。
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