・ごぼうはささがきにして水気をきる。
・人参、こんにゃくは細切りにする。
・しめじは食べ易くほぐす。
・さつまあげは、横半分に切り縦に細切りにする。

鍋にサラダ油を中火で熱し、赤唐辛子を入れる。
次に材料を全て入れ、全体に火が通ったら酒を回し入れ、残りの調味料を入れ炒め煮にする。

汁気が少なくなったら火を止め、器に盛る。