冷たいままのフライパンに、味付け生ホルモン、その上にすりおろしたニンニクを好きなだけのせ、ごま油を少量まわしかけておく。

その上に、水気を切ったもやしを「これでもかー！」ってカンジにのせる。もやしの分量はお好みで。
（画像ピンボケで、すみません）

んで、その上にキャベツ（適当な大きさに切った）を「おりゃー！」と載せる。高さが自慢です。一緒に、適当な長さに切った白ネギも盛りましょう。

んで、その上に適当な長さにねじり切ったニラを載せます。もちろん、分量はお好みです。焼肉のたれ、酒、しょうゆ、みりんを適当にまわしかけ、最初は強火でガンガン煮てください。水分が出てきたら弱火に。

4.の状態がこの写真のようになります。お好みでコチュジャンなどを加えたり、具がなくなれば野菜やホルモンなどを追加して食べましょう。そして具が完全に無くなったら…お楽しみです…

この時点で、出汁も煮詰まって、ホルモンや野菜の旨みが凝縮してます。捨てたら勿体無いので、うどん玉を袋から出して、鍋に投入します。弱火でゆっくり煮絡めてください。焦らずゆっくりと。

旨みの凝縮した出汁がうどんに絡まって、いいカンジです。お腹いっぱいだよ～って思ってても、このうどんは食べるべし。このホルモン鍋の一番の旨さ、味わなきゃ♪