簡単、定番！ おばあちゃんの肉うどん

nomuyogurt's cooksnap of when they made 簡単、定番！ おばあちゃんの肉うどん.
mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe

20年位前に、義母が作ってくれた肉うどん。
美味しくって家族皆のお気に入りです。
野菜も入る、我が家の大定番うどんです！
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれたうどん。
豚肉の肉うどんは良く食べていましたが、新鮮で美味しかった。
ひき肉でも、もちろん豚肉でもいいのよ！と義母は話していますが、20年作り続けている大定番です。

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材料

4人分
  1. 牛薄切り肉(細切れOK) 100g
  2. 玉ねぎ 1/3-1/2個
  3. 人参 4cm位
  4. ほうれん草 40g
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 120ml
  6. 水 720ml
  7. 長ネギ 1/3本
  8. うどん 4玉

作り方

  1. 1

    ほうれん草は、さっとゆでて水にさらし、水分を切って、4cm位に切る。

  2. 2

    玉ねぎはスライス、人参は千切り、長ネギは薄めの斜め切りにする。

  3. 3

    牛肉は、一口大に切る。

  4. 4

    鍋に水を入れて熱し、沸いてきたら、
    長ネギ以外の野菜を入れ、
    再度沸いてきたら、肉を入れる。

  5. 5

    灰汁を取って、めんつゆを入れ、味見。

  6. 6

    うどんは、冷凍ならチンして加える。
    茹でうどんなら、湯通しして加える。
    長ネギも加える。
    軽く煮て出来上がり！

  7. 7

    うどんは、じっくり煮込みたい方は、最後に加えたら、お好みの状態まで煮てください。

コツ・ポイント

野菜は同時に火が通るよう、ほぼ同じサイズや、厚みに切る。
冷凍うどんなら、汁を作りながら次々とレンジにかけると、早く作れます。

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レシピ作者

mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe
に公開
在欧10年、フーディストノートアンバサダー、ネクストフーディストAmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事
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