トマトと豆腐の煮込み

豆腐を2～３ｃｍぐらいの角切りにします。トマトも１ｃｍくらいの角切りに。ベーコンは５ミリ幅に切っておきます。

小鍋にオリーブオイルを入れて、全体に広げます。そこへ①の豆腐、トマト、ベーコンを入れて、コンソメスープの素を手で砕きながら回しいれます。そして中火にかけて蓋をします。

ぐつぐつと煮えて、トマトがくったりしてきたら、ガーリックバターを数か所に分けて入れ、軽く箸で混ぜます。再び蓋をして弱火にします。

全体的にぐつぐつしてバターがなじんだら、チーズを入れて蓋をし、チーズがとろーり溶けたら出来上がりです。
うちではお鍋のまま食卓へ出してます。