苦くないゴーヤチャンプル
ぽってん @cook_40035652
ゴーヤは苦味が命。でも子どもたち向けにちょっぴり苦味を抑えたチャンプルです。
このレシピの生い立ち
うちの家族はあまりゴーヤを好みません。 でもせっかくお義母さんが育てたものだから食べて欲しいよね。いつもはこれに豆腐も加えて砂糖を増やし、甘辛めにするところですが、今日はボリュームをおさえて豆腐抜きです。
苦くないゴーヤチャンプル
ゴーヤは苦味が命。でも子どもたち向けにちょっぴり苦味を抑えたチャンプルです。
このレシピの生い立ち
うちの家族はあまりゴーヤを好みません。 でもせっかくお義母さんが育てたものだから食べて欲しいよね。いつもはこれに豆腐も加えて砂糖を増やし、甘辛めにするところですが、今日はボリュームをおさえて豆腐抜きです。
作り方
- 1
ゴーヤはスライスして水にさらしてからざるにあげ、塩（分量外）でもんでからぎゅっと絞ります。
- 2
他の野菜をスライスし、なすはさらしてしぼります。
- 3
細切りした豚薄切り肉と野菜をごま油少々で炒め、◇の調味料を合わせて加えます。
- 4
とき卵を回しいれてさっと炒め合わせ、こしょうで味を調えます。
コツ・ポイント
ゴーヤの下準備をすることでけっこう苦味は抑えられます。
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みきぷるーん
その他のレシピ
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